Metabolizm to bardzo skomplikowany proces,

a na nasze zdrowie i kondycję ogromny wpływ ma szybkość, z jaką organizm zużywa energię na trawienie i wchłanianie pokarmów, a także oddychanie, prawidłową pracę serca, mózgu, wątroby i nerek, odbudowę komórek, codzienną aktywność czy utrzymanie prawidłowej temperatury ciała.
Dla utrzymania właściwej przemiany materii bardzo ważne jest pożywienie – paliwo, które spalone w komórkach dostarcza nam energii niezbędnej do codziennych funkcji życiowych. Wiele osób funkcjonuje na permanentnej diecie, sprawdzając na sobie kolejne rzekomo rewelacyjne programy żywieniowe mające pomóc w zgubieniu zbędnych kilogramów.